蛋白酶 K 是一种能够水解多种肽键的枯草杆菌蛋白酶相关丝氨酸蛋白酶。

蛋白酶 K 在多种缓冲液中均有活性，包括 NEB 的限制性内切酶缓冲液。该酶在pH 7.5到 12.0 及温度 20℃ 到 60℃ 之间均有很高活性。蛋白酶 K 在含有 EDTA 等螯合剂的缓冲液中有活性，当反应中加入多达 2% 的 SDS 或 4M 的尿素时，酶的活性会提高。

 

钙离子对于蛋白酶 K 的热稳定性非常重要，但对于催化活性不是必须的，因此蛋白酶 K 在有 EDTA 等鳌合剂的缓冲液中依然有活性。

蛋白酶 K 经过严格的质量监控，确保功能及纯度都达到最高。

1 单位指 37℃ 条件下（pH7.5），1 分钟内所消化尿素变性的血红蛋白能够与 1 μmol 福林酚试剂定量的  L-酪氨酸具有相同吸光度所需的酶量。